木耳的和腐竹 怎么快速發木耳和腐竹?

怎么快速發木耳和腐竹?如果不著急的話,木耳和腐竹最好用涼水來浸泡,水中適當的加入一點食鹽,這樣或有利于木耳和腐竹的泡發,如果著急吃的話,可以用熱水來泡,在水中適當的加入一點白糖,也能讓木耳和腐竹迅速的泡發腐竹和木耳的快速泡法?腐竹和木耳用開水泡發加一勺鹽木耳和腐竹怎么泡得快?干木耳和干腐竹放入盆里,加溫開水,這樣子泡發的快,而且能掌握泡發時間木耳和腐竹需要泡多長時間?木耳一般涼水要泡12個小時左右,腐竹的話 買好一點的 不加淀粉的,一般涼水也要泡10-12個小時;溫水50攝氏度左右的要泡6-8個小時,熱水90攝氏度左右要泡1-1.5個小時。還有一種新泡法是用微波爐4-7分鐘,方法是:把腐竹放入帶蓋子的適合微波爐加熱的容器中,加水沒過腐竹,蓋上蓋子,高火加熱。來自:振豫腐竹 發泡方法。紅燒腐竹木耳的家常做法?制作材料主料:腐竹200克,木耳(水發)100克,胡蘿卜50克調料:植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克制作流程1、用熱水泡發腐竹,待完全漲發后,上火用清水煮軟,離火晾涼,切成余刀片備用2、木耳用清水張發后洗去雜質,擠干水分,掰成小朵3、胡蘿卜切成斜刀片4、蔥、姜切末5、炒鍋上火,放入油燒熱,用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻6、烹入料酒,加醬油、白糖、鹽和水7、待開后改用小火8、燒至汁濃后放入味精和香油,翻炒均勻后出鍋裝盤即可。 家常紅燒腐竹原 料:腐竹200克,木耳100克,胡蘿卜50克。食用油25克,醬油15克,鹽1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、蔥、姜各適量。制 作:1、用熱水漲發腐竹后,上火用清水煮軟,晾涼,切成斜刀段備用;木耳水發后洗去雜質,掰成小朵;胡蘿卜切成斜片,蔥姜切小片;2、炒鍋上火,放入油燒熱,用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻,烹入料酒,加醬油、白糖、鹽和水,待開后改用小火,燒至汁濃后放入味精和香油,翻炒均勻出鍋裝盤。特 點:色澤棕紅,咸鮮微甜。 茄汁紅燒腐竹原 料:腐竹,花生,白芝麻(熟)姜,番茄,番茄醬食用油,生抽,鹽,白糖方 法:1、 腐竹用溫水泡發,可以在晚上睡覺前開始泡上,翌日清晨用清水沖洗之后切成小段裝入飯盒,放在冰箱里冷藏,等下班后回來再拿出來用;2、 花生泡上幾個小時,然后放入小鍋,加上大料煮上20分鐘,不用放鹽;3、 姜和小番茄洗凈,姜切片,番茄切成小塊備用;4、 調紅燒汁:老抽加上姜片和白糖,攪拌均勻;5、 炒鍋放入2勺食用油,油熱之后將腐竹段倒入油鍋,翻炒2分鐘,然后加入紅燒汁和適量的水,蓋上鍋蓋燜燒10至15分鐘;6、 開蓋,加上番茄塊和煮熟的花生豆,攪動幾下,再放入3勺番茄醬,讓材料充分入味,開大火,不停翻炒,收湯汁。腐竹和花生都已上色,再撒上白芝麻,攪拌均勻,就可以關火盛盤了。小提示:1、 除了花生,還可以根據自己的口味添加木耳、筍片、蔬菜等;2、 因為天熱,我沒有添加辣椒和其他調味料,怕上火;3、 這道菜可以熱著吃,開胃下飯;晾涼之后,放入冰箱里冷藏一下,再拿出來冷食也非常棒,營養都在里面了!
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