食用精煉棕櫚油 精煉棕桐油他是食用油用能吃嗎?

精煉棕桐油他是食用油用能吃嗎?棕櫚油又稱棕油、棕皮油,是從油棕樹上棕果的果皮中榨取出來的油脂,為不干性油,是植物油的一種;棕櫚油中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例接近于 1:1,主要含有棕櫚酸(C16)和油酸(C18)兩種最普通的脂肪酸,棕櫚油還含有豐富的 β-胡蘿卜素、維生素 A 和維生素 E。棕櫚油的基本特性棕櫚油又稱棕油、棕皮油,是從油棕樹上的棕果的果皮中榨取出來的油脂,為不干性油,是植物油的一種。棕櫚油被人們當成天然食品來使用已有超過五千年的歷史 [1] 。它的價格相比其它油低,是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。棕櫚油略帶甜味,常溫下為白色半固體狀態,稠度和熔點在很大程度上取決于游離脂肪酸的含量。根據不同需求,通過分提,可以得到不同熔點的棕櫚油。溶點在30℃左右的棕櫚油適用于制作人造奶油和代可可脂;溶點在 24℃左右的棕櫚油一般用于餅干、泡面及其他副食品的煎炸;溶點在 12℃及更低溶點的棕櫚油,是有一定營養價值的食用油。目前市場上的棕櫚油一般是溶點24℃左右的棕櫚油。棕櫚油容易被人體吸收消化,人體對棕櫚油的消化和吸收率超過 97%。棕櫚油中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例接近于 1:1,主要含有棕櫚酸(C16)和油酸(C18)兩種最普通的脂肪酸,棕櫚油酸和棕櫚酸是人體所需的主要脂肪酸。國際市場上把游離脂肪酸含量較低的棕櫚油叫做“軟油”,把游離脂肪酸含量較高的棕櫚油叫“硬油”。此外,棕桐油還含有大量的類胡蘿卜素(500~700 mg/kg)和維生素 E (600~1000 mg/kg)。人體對棕櫚油的消化和吸收率超過 97%,和其他所有植物食用油一樣,棕櫚油本身不含有膽固醇。棕櫚油資源豐富,具有抗氧化性、抗癌作用、降低膽固醇和抗糖尿病等生理功能,開發利用前景廣闊。
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